Desde la Sección Zoonosis, División Epidemiología, bajo la órbita de la Secretaria Técnica, se brindan algunas recomendaciones para la comunidad a la hora de consumir carne de cerdo.
La carne de cerdo cruda o mal cocida puede contener parásitos en forma de quistes produciéndole a los seres humanos que la ingieren una enfermedad denominada triquinosis.
El parásito llamado Triquinella Spiralis se encuentra en la carne de los cerdos infectados siendo óptimo su desarrollo cuando ésta se encuentra mal cocida o cruda.
Los síntomas que se pueden presentar son los siguientes:
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