Cada 1 de octubre se celebra el Día Mundial del Café, una fecha que busca poner en valor una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y también destacar el trabajo de quienes participan de toda la cadena de producción.
En este marco, Juan Franco Bersezio, de la Escuela de Baristas, dialogó sobre los cambios que atraviesa el consumo de café y señaló que la industria se encuentra en un momento de transformación.
“Estamos atravesando un momento que marca un punto de inflexión para la industria porque el consumidor está tomando más conciencia de la calidad y el origen del grano”, explicó.
Según indicó, Europa encabeza el ranking de consumo de café a nivel mundial, mientras que en Argentina el mayor consumo se concentra principalmente en Buenos Aires y Córdoba.
Los jóvenes marcan una nueva tendencia en San Juan
Bersezio también se refirió particularmente a los hábitos de consumo en San Juan y señaló que existe una diferencia respecto de otros lugares: en la provincia se toma más café durante la tarde que durante la mañana.
En ese cambio de hábitos, los jóvenes tienen un rol importante y son quienes, según explicó, están marcando el pulso de las nuevas tendencias vinculadas al café.
Además, contó que la Academia de Baristas distribuye café molido y tostado a unas 25 cafeterías de la provincia, contribuyendo al desarrollo de una propuesta vinculada al café de calidad.
Tres consejos para tomar un buen café
Durante la entrevista, Bersezio también compartió tres recomendaciones para mejorar la experiencia al momento de preparar y consumir café:
- Tomarlo sin azúcar ni edulcorante, para poder apreciar mejor sus sabores y aromas.
- Evitar utilizar agua demasiado caliente, ya que puede afectar las características de la bebida.
- Elegir un café de calidad y prepararlo filtrado en manga, utilizando la tradicional bolsa de tela.
Así, el Día Mundial del Café no solo sirve como una oportunidad para celebrar una de las bebidas más populares, sino también para conocer más sobre su preparación, sus diferentes variedades y los cambios en los hábitos de quienes la consumen.