La infectóloga del Hospital Rawson, Jimena Boccardo, advirtió sobre la reaparición de casos de triquinosis en San Juan y contó que ya atendieron a una paciente grave en terapia intensiva. La especialista habló en el programa Insoportable de Telesol y explicó qué recaudos tomar antes de comprar y comer chacinados caseros.
Bocardo explicó que la enfermedad se transmite por el consumo de carne de cerdo mal cocida o de chacinados curados solo con sal, como salames, jamones o bondiolas. «Todo lo que no se cocine al fuego tiene el riesgo de transmisión de esta larva», dijo, y agregó que el parásito primero afecta el estómago y después se aloja en los músculos, lo que provoca dolor muscular, fiebre alta y dolor de cabeza.
Los casos recientes detectados en la provincia involucraron a un mismo grupo familiar, lo que permitió actuar rápido. «Nosotros recibimos a la primera paciente aquí en el Hospital Rawson. Se determinó dónde se habían comprado los chacinados y se dio aviso inmediato de epidemiología», contó Bocardo. Con ese aviso, Salud Pública localizó al lugar donde se elaboraron los productos y los decomisó para evitar más contagios.
La paciente que llegó primero al hospital terminó internada en terapia intensiva, y un signo que ayuda a detectar la enfermedad es el enrojecimiento de los ojos con hinchazón en los párpados después del malestar estomacal, explicó la médica. El tratamiento se hace con el antiparasitario albendazol, que puede darse como prevención hasta seis días después de haber comido el alimento sospechoso. De una familia de ocho personas expuestas al mismo chacinado, solo una tuvo síntomas graves.
Bocardo pidió comprar solo productos con etiqueta de elaboración y vencimiento, controlados por bromatología y Salud Pública, y recordó que cocinar bien la carne a fuego elimina por completo el riesgo. También recordó que en el viejo sector de urgencias del Hospital Rawson funciona el Consultorio de Diversidad, donde mayores de 14 años pueden acercarse de 7:30 a 8:30 y de 14 a 18 para hacerse testeos gratuitos y confidenciales de VIH, hepatitis, sífilis y chagas.