San Juan refuerza la vigilancia sobre la venta de pescado para prevenir intoxicaciones

Con la llegada de Semana Santa, crece la actividad en pescaderías y puntos de venta de San Juan. Al mismo tiempo, se activa un operativo sanitario para reducir riesgos en una de las fechas de mayor consumo del año.

Desde la División Alimentos explicaron que el trabajo viene de semanas atrás. Primero hubo recorridas por comercios, controles iniciales y capacitaciones, y en ese marco unas 600 personas fueron formadas en manipulación segura de alimentos.

El despliegue más fuerte se dará entre el jueves y viernes santo, cuando ocho equipos integrados por inspectores y agentes del Centro Biotecnológico recorrerán el Gran San Juan y los departamentos más alejados. En cada inspección se controlarán la temperatura, la conservación y los niveles de pH del pescado.

Si se detectan irregularidades, la respuesta será inmediata. Cuando la mercadería represente un riesgo, será decomisada en el momento y se labrará la correspondiente acta de infracción.

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