San Juan lidera la producción de aceite de oliva en Argentina
Se celebra el Día Nacional de la Olivicultura y San Juan lo festeja. Con un 43% del volumen total elaborado, es la principal provincia productora de aceite de oliva virgen extra a nivel nacional. Además, tiene el mejor rendimiento y calidad certificada por el Consejo Oleícola Internacional (COI).
El 43% de la producción nacional de aceite de oliva es sanjuanina. San Juan tiene 16.500 hectáreas cultivadas y un rendimiento promedio de 10 toneladas por hectárea. Además, el 95% de su producción utiliza riego presurizado, lo que garantiza eficiencia hídrica en una región de clima árido y semiárido.
El sector olivícola sanjuanino cuenta con 40 establecimientos productivos: 21 elaboradores de aceite de oliva, 7 dedicados a aceituna en conserva y 12 que producen ambos rubros. Las nuevas inversiones se concentran en el sur provincial, específicamente en Campo Grande del Acequión (Sarmiento), donde se extienden unas 9.000 hectáreas de olivares con riego subterráneo y cosecha mecanizada.
En 2025, las exportaciones del sector olivícola alcanzaron los USD 26 millones FOB. Los principales destinos del aceite de oliva virgen extra a granel son Estados Unidos, España y Brasil. Además, San Juan cuenta con la Indicación Geográfica (I.G.) de aceite de oliva virgen extra, un sello de calidad reconocido internacionalmente.
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