San Juan endurece la fiscalización de la carne con operativos en ruta y nueva tecnología

San Juan endurece la fiscalización de la carne con operativos en ruta y nueva tecnología 

San Juan avanza con un esquema de controles más estrictos sobre la carne que circula en la provincia, tanto faenada como en pie. El secretario de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, Miguel Moreno, detalló cómo funcionan los procedimientos y qué herramientas nuevas se sumaron.

Según explicó, la provincia cuenta con un servicio veterinario encargado de la fiscalización integral. «Se hace un control no solamente de la carne faenada, sino también del animal en pie, a través de las barreras fitosanitarias, que desde el año pasado pasaron a ser fitosanitarias», señaló.

Uno de los puntos centrales está en los controles en ruta. Moreno indicó que todos los camiones que ingresan deben pasar por una verificación obligatoria, donde se abre la carga y se revisa la temperatura de la carne, ya sea congelado, enfriado o refrigerado.

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