Revolución total en la agricultura española: los carozos de aceituna pueden regenerar los olivos y eliminar fertilizantes
Cada campaña del olivar deja tras de sí un residuo masivo llamado alperujo, que durante años fue considerado un problema ambiental. Sin embargo, en una época donde los agricultores buscan nuevos fertilizantes naturales, este residuo podría tener una segunda vida en las cosechas de aceituna.
El alperujo es una mezcla pastosa de agua, carozos triturados y restos orgánicos que queda después de extraer el aceite de oliva. Representa alrededor del 80% del peso total de la aceituna molturada y tiene un contenido de humedad entre el 60% y el 70%. Además, contiene compuestos fenólicos potencialmente tóxicos para las plantas si no se tratan adecuadamente, lo que generaba preocupaciones ambientales.
Un estudio publicado en el Journal of Environmental Management analizó cómo el tiempo de almacenamiento del alperujo antes de compostarlo afecta su calidad como fertilizante natural. Compararon material fresco con alperujo almacenado durante tres y seis meses, y encontraron que el mejor rendimiento proviene del almacenamiento corto, que conserva más materia orgánica y genera un compost de mayor calidad agronómica.
Cuando el alperujo se almacena por periodos prolongados, pierde parte de su potencial fertilizante y cambian sus propiedades. Por eso, el compostaje debe realizarse preferentemente con material fresco para maximizar sus beneficios.
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