El Ministerio de Salud, a través del Departamento de Medicina Sanitaria, difundió una serie de recomendaciones para garantizar el consumo seguro de pescado, en el marco de las inspecciones que se realizarán en distintos puntos de venta durante estos días.
Desde la cartera sanitaria se indicó que los consumidores deben prestar especial atención al aspecto del pescado antes de comprarlo. Para que sea apto para el consumo, debe presentar ojos salientes y brillantes, agallas rojas y húmedas, escamas firmes, y una superficie brillante, húmeda y firme al tacto.
En contrapartida, se desaconseja adquirir pescado si este tiene ojos hundidos y opacos, agallas pálidas, verdosas o negras —o directamente sin agallas—, escamas flojas, superficie pegajosa, opaca o blanda, y olor desagradable.
Las inspecciones abarcarán comercios mayoristas, minoristas y vendedores ambulantes. Se verificará que los productos se conserven en condiciones óptimas: deben mantenerse a la sombra, cubiertos con hielo, sobre mesas o tarimas, y alejados de otros productos.
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