Las panaderías sanjuaninas reducen turnos para sostener el empleo
El sector panadero de San Juan atraviesa un momento complicado por una baja en las ventas que ronda el 45%. Esa caída ya se siente en la actividad diaria y también en las condiciones de trabajo de quienes dependen de esta actividad.
Para intentar sostener los puestos, muchas panaderías decidieron reducir la carga horaria. En varios casos, los panaderos pasan a trabajar solo dos o tres días por semana, una modalidad que se fue extendiendo en los últimos tiempos.
El secretario general del sindicato del sector, Jorge Bustos, señaló que la situación está ligada a una pérdida sostenida del poder adquisitivo. Según explicó, también cambiaron los hábitos de compra: donde antes se llevaba más de un kilo de pan por día, ahora se compra apenas lo necesario.
A la baja en el consumo se suma el aumento de los costos de producción, sobre todo en insumos. Por eso, algunos productos tuvieron ajustes de precio, aunque el pan se mantiene contenido para no provocar una caída todavía mayor en la demanda.
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