En un contexto marcado por restricciones de oferta, conflictos comerciales y un cambio profundo en los hábitos de consumo global, la carne vacuna Angus certificada emerge como una de las mayores oportunidades estratégicas para los países productores. Así lo destacaron analistas y referentes internacionales durante el Fórum Mundial de Angus 2025, celebrado en Brisbane, Australia, donde se delinearon los ejes que configuran el nuevo escenario para las carnes premium.
Estados Unidos, uno de los mayores proveedores globales de carne vacuna, atraviesa el inventario bovino más bajo en más de seis décadas, con solo 86,7 millones de cabezas. Esta caída estructural redujo drásticamente su capacidad exportadora, especialmente hacia Asia. China, Corea y Japón comenzaron a suplir esa falta de producto con compras desde Australia. En este esquema de «backfilling», Argentina aparece como un actor con enorme potencial, gracias a su genética Angus consolidada y a su modelo productivo basado en la alimentación pastoril.
En cuanto a esta situación, Javier Martínez del Valle, director ejecutivo de la Asociación Argentina de Angus, aseguró que «estamos frente a un fenómeno que no se veía hace 25 o 30 años: los principales jugadores están atravesando simultáneamente un proceso de retención de vientres, lo que reduce la faena y, por ende, la oferta mundial. Esto eleva los precios internacionales y abre una oportunidad histórica».
« — Para ver la nota completa, ingrese a la url de la nota — »