El sector prevé una tregua de precios tras las subas fuertes
El precio de la carne vacuna podría entrar en una etapa de estabilidad durante los próximos cuatro o cinco meses, según explicó Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas. El dirigente vinculó esa pausa en los aumentos con la menor capacidad de compra y la caída de las ventas en carnicerías.
Urcía indicó que, aunque el precio de la hacienda llegó a valores récord históricos en Argentina, tanto en pesos como en dólares, en las últimas semanas se empezó a ver una meseta en el mercado de ganado en pie, sobre todo en el Mercado Agroganadero de Cañuelas. «El consumidor llega a la carnicería, mira los precios y compra menos kilos o directamente busca alternativas como pollo o cerdo», explicó.
Según señaló, esa conducta impacta en toda la cadena: al bajar la demanda, los matarifes compran menos hacienda y eso termina moderando los valores. El dirigente frigorífico remarcó además que el novillo argentino está por encima del resto de los países del Mercosur e incluso supera al valor australiano, algo que atribuyó a la pérdida de stock ganadero acumulada en los últimos años.
«Hoy tenemos precios récord porque hay menos oferta. La ganadería está en un proceso biológico de recuperación: primero se contrae para luego crecer», detalló. En ese marco, Urcía sostuvo que en las próximas semanas podrían aparecer promociones en carnicerías y supermercados, con bolsones de carne de tres o cinco kilos y distintos cortes.
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