Argentina atraviesa una caída sostenida en el consumo de carne vacuna, que ya se arrastra desde hace meses. Según datos aportados en la Mil20 por Sebastián Parra, abastecedor del sector cárnico en San Juan, durante el año pasado el consumo retrocedió un 11,2% en comparación con 2023, y este año la tendencia sigue su curso.
Parra detalló cómo afecta esta disminución al mercado local y nacional, qué pasa con los precios, si hay o no inflación en el rubro y cómo se está manejando la llegada de carne con hueso desde Brasil, algo inédito en los últimos años.
Parra confirmó que la caída del consumo es real y sostenida: «La gente no está consumiendo lo mismo que antes. Veníamos en una baja desde el año anterior, y este año seguimos con la misma tendencia».
Según explicó, esto tiene un efecto directo en la cadena productiva: «Al no haber consumo, los productores no tienen necesidad de reponer hacienda. Y eso genera que haya menos animales en los campos».
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