Durante 2025, el precio de la carne se disparó y acumuló un aumento del 100%

El precio de la carne volvió a ser tema de preocupación en diciembre. Según explicó Sebastián Parra en diálogo con Radio Mil20, los valores comenzaron a subir desde los primeros días del mes, un comportamiento inusual si se tiene en cuenta que, históricamente, los aumentos se concentran en las últimas dos semanas del año por el mayor consumo.

«El incremento nos sorprendió porque arrancó desde principios de diciembre. Generalmente calculamos una suba cercana al 15% hacia fin de mes, pero esta vez se adelantó», explicó Parra. Entre las causas mencionó la baja en la demanda, una menor oferta de hacienda y la reactivación de compras por parte de exportadores tras la ampliación de cupos hacia Estados Unidos.

En términos concretos, el kilo de media res aumentó alrededor de 1.000 pesos en diciembre, lo que se tradujo en subas de entre 2.000 y 3.000 pesos en los cortes que se venden en las carnicerías. A esto se suma un dato contundente: en el último año, el precio de la carne vacuna se incrementó casi un 100%. «En diciembre del año pasado el kilo de media res costaba 4.700 pesos y hoy ronda los 9.500», detalló.

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