China desarrolla peces sin espinas y revoluciona la acuicultura
Un equipo de investigación de la Academia China de Ciencias (CAS), liderado por el académico Gui Jianfang, presentó en Pekín un híbrido novedoso de carpa cruciana sin espinas, un avance significativo en biotecnología aplicada a la acuicultura.
Esta especie, muy valorada en la gastronomía china por su carne tierna y nutritiva, tenía hasta ahora un problema: cada pez tenía más de 80 espinas pequeñas que dificultaban su consumo y el uso industrial.
Los científicos resolvieron esta dificultad a nivel genético. Después de decodificar el mapa genómico del pez, identificaron el gen que causaba las espinas musculares. Usaron la técnica de edición genética Crispr-Cas9 para intervenir en la etapa embrionaria y bloquear la formación de las espinas, mientras el esqueleto principal se desarrollaba normalmente.
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