Arqueología revela que Italia produjo aceite de oliva antes del Imperio romano
El aceite de oliva fue uno de los pilares económicos, culturales y simbólicos del mundo romano, hasta el punto de convertirse en un verdadero «oro líquido» de la Antigüedad. Su producción y consumo articularon prácticas agrícolas, redes comerciales y paisajes humanizados durante milenios en la península itálica.
Frente a la tradicional primacía concedida a Hispania, el norte de África o el Mediterráneo oriental, la arqueología reciente ha comenzado a reevaluar el papel de Italia como territorio de cultivo, experimentación técnica y producción oleícola desde la prehistoria hasta época romana.
Durante mucho tiempo, se asumió que el olivo se había introducido en Italia de forma tardía, como resultado del contacto con los fenicios y los griegos. Sin embargo, la evidencia paleoambiental ha transformado esta visión.
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