6 de cada 10 consumidores eligen dulces con fruta y los sabores ácidos crecen rumbo a 2026
La pastelería está en plena transformación. En un momento donde las personas buscan opciones más saludables sin perder el placer, la inclusión de frutas en los dulces se vuelve una tendencia creciente. Con el verano en marcha, los postres frescos y coloridos ganan popularidad, y panaderías y confiterías se adaptan a esta nueva demanda.
Puratos Argentina, la filial local de la empresa belga especializada en insumos para panadería, pastelería y chocolatería, destaca que la fruta es uno de los sabores mejor valorados a nivel mundial. «Nuestro objetivo es incorporarla en los rellenos siempre que sea posible, ya que es una forma sabrosa y creativa de ofrecer nuevas alternativas para los consumidores», señala Sofía Mallaviabarrena, Gerente de Marketing Regional de Puratos.
El estudio global Taste Tomorrow, impulsado por Puratos, muestra que el 62 % de los consumidores busca opciones más saludables para satisfacer sus antojos. La clave está en ofrecer dulces balanceados que permitan disfrutar sin comprometer la salud. Este cambio se observa tanto en pastelería artesanal como en las grandes cadenas, con consumidores cada vez más informados sobre ingredientes beneficiosos como granos, semillas, fibra, cereales integrales y frutas.
Actualmente, seis de cada 10 personas prefieren alternativas más saludables en sus alimentos sin renunciar al sabor. Puratos brinda soluciones para mejorar el perfil nutricional, incorporando frutas en rellenos y coberturas que aportan frescura y color. Así, las panaderías pueden responder a esta demanda de opciones naturales y equilibradas sin perder atractivo.
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