Lo nuevo en el mundo del vino: baja graduación y cero alcohol
El mundo del vino sigue buscando caminos de innovación para mantenerse cerca de sus consumidores actuales y también de quienes podrían sumarse. En ese escenario, aparecen los vinos de baja graduación alcohólica y los de cero alcohol.
En numerosos estudios de mercado, los consumidores de bebidas alcohólicas reafirman su búsqueda por productos más refrescantes, que se adapten a situaciones más descontracturadas y acompañen un estilo de vida que prioriza el bienestar y el cuidado de la salud y la calidad de vida. Según esos mismos consumidores, también hay apertura para explorar nuevas opciones.
Guillermo Oliveto, experto en estrategias de negocios y consumo, presentó los resultados de una investigación cualitativa (focus groups) encargada por el Fondo Vitivinícola y presentada en el foro «El Futuro del Vino Argentino».
Allí, los consumidores consultados confirmaron que la propuesta de vinos de baja graduación alcohólica representa al menos cuatro beneficios valorados por este grupo y que podrían amplificar las ocasiones de consumo: 1. Es una bebida más liviana, con sensaciones más suaves, menos invasivas, más amables. «Conecta con nuevos perfiles de consumidores», afirma Oliveto; 2. Es una opción más fresca: abre nuevas ocasiones de consumo como el día, entre semana, el verano. 3. Aporta menos calorías: «opera sobre las barreras del cuidado de la salud», comenta el experto; 4. Da menos sueño: «permite consumir más cantidad y estirar los encuentros sociales», expresa el estudio.
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